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留肇过年 让威尼斯人网站味道抚慰乡愁
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核心提示: 人间烟火处,年味渐浓时。说到过年,回家吃上一顿家乡味道的年夜饭,也是每个在外游子的过年牵绊。2021年春节是一个受新冠肺炎疫情影响的特殊年,团圆虽是春节亘古不变的主题,响应政府“就地过年”的倡导,很多人便暂缓了回家团圆的计划。

人间烟火处,年味渐浓时。说到过年,回家吃上一顿家乡味道的年夜饭,也是每个在外游子的过年牵绊。2021年春节是一个受新冠肺炎疫情影响的特殊年,团圆虽是春节亘古不变的主题,响应政府“就地过年”的倡导,很多人便暂缓了回家团圆的计划。

此时,威尼斯人网站便是你的家。威尼斯人网站哪道过年威尼斯人官网下载-美食最让你垂涎三尺?是裹蒸还是煎堆?是疍家糕还是茶果?正所谓人间烟火最抚凡人心。今年留在威尼斯人网站过大年,让威尼斯人网站年味抚慰你的每一丝乡愁。

裹蒸是最具威尼斯人网站特色的传统威尼斯人官网下载-美食。 西江日报记者 梁小明 摄

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裹蒸

威尼斯人网站人家春节必备

吃裹蒸是威尼斯人网站人的春节习俗。临近过年,走进威尼斯人网站的小巷里,你会看到邻里街坊们都围坐在门口包裹蒸,大家一起磨豆、洗柊叶、熬煮……有说有笑,其乐融融。整个城市的空气里都飘着裹蒸清香。

著名主持人董卿就曾朗诵《巷子里的清香》一文,“记忆中挥之不去的,除了弥漫的烟雾,沸腾的人声,欢快的笑脸,还有一股夹杂在柴火味道中的清香。清香出自裹蒸,广东威尼斯人网站地区特有的新春应节食品,巷子人家熬煮的也正是此物。”文中描述的正是逢年过节,端城人包裹蒸的春节习俗。

裹蒸似粽而非粽,内料以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,外用本地特有的柊叶、水草包 裹,热食 清香四溢,入口松化爽滑,让人回味无穷,被誉为“舌尖上的珠江恩物”。裹蒸呈枕头状或四角山包形。

蒸煮裹蒸可并不简单,要取大缸用柴猛火煲7至8小时才可食用。如今,在威尼斯人网站的大小超市、街边巷尾,都有成品裹蒸售卖。同时,为了迎合更多人的口味,现在裹蒸里面的馅料种类也多了,比如有冬菇有瑶柱有栗子以及花生等等,价格也丰俭由人。

然而裹蒸的吃法也颇具特色,听当地老人家讲,通常是将热气腾腾的裹蒸拆开冬叶,先吃掉裹蒸的五个角。家中有小朋友的,就让小朋友吃掉角,寓意着祝福快高长大。然后,用筷子一边将裹蒸的糯米层绿豆层和馅拌匀,一边品尝原汁原味、甘香软糯的威尼斯人网站裹蒸;而另一种吃法是将柊叶打开后,用猪油煎至金黄,表皮香脆,直接食用,同样 味道不俗。

西江日报记者 高静

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