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早餐要吃好 饮食要均衡 营养师支招高考前膳食
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核心提示: 高三学生在复习应试期间,生活节奏加快,大脑处于高度紧张,对氧和某些营养素的消耗和需求比平时增多。她认为,大脑良好的营养和功能,主要靠平时长期的膳食供应,在这个阶段,主要补充大脑因消耗增加的营养素,如碳水化合物、维生素C、B族维生素以及铁元素。

西江日报讯(记者 杨永新)高考还有两个多月,高三学生正处于紧张的备考阶段,身体和精力都有较大消耗,有家长急,该为孩子补充哪些营养呢?近日,记者采访了高级营养师黄玉娇。

黄玉娇介绍,高三学生在复习应试期间,生活节奏加快,大脑处于高度紧张,对氧和某些营养素的消耗和需求比平时增多。她认为,大脑良好的营养和功能,主要靠平时长期的膳食供应,在这个阶段,主要补充大脑因消耗增加的营养素,如碳水化合物、维生素C、B族维生素以及铁元素。

在黄玉娇看来,每天吃好早餐很重要。“血糖是大脑能直接利用的惟一能量,不吃早餐或者吃得不好,上午第三、第四节课时血糖水平降低,就会产生饥饿感,反应迟钝,从而影响学习效率。”

天气逐渐变热,加上紧张的学习,一定程度会降低了孩子的食欲。此时家长应该选择孩子平常爱吃的食物,变换花样、做得可口一点。“含有丰富B族维生素的杂粮、豆类对增进食欲有很好的作用。”黄玉娇说。

在蛋白质摄入方面,黄玉娇提出这些建议:可吃鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等食物,这些食物不仅有丰富的优质蛋白质,还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等;鱼虾、贝类,尤其是深海鱼含有丰富的DHA,DHA可以提高大脑功能,增强记忆。

每天食用新鲜的蔬菜和水果也有必要。黄玉娇提到,新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维,维生素C既可促进铁元素在体内的吸收,还可以增加脑组织对氧的利用,这类食物还可以帮助消化,增加食欲。

“给学生创造一个轻松愉快的就餐环境,有利于消化液的分泌和食物的消化。”黄玉娇说,不可过分迷信和信赖“健脑品”“益智品”等对智力和考试成绩的作用。

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