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怀集切粉凝聚乡味香飘全国
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核心提示: 蒸汽升腾,氤氲飘香……怀集县城随处可见的早餐店里,怀集切粉成为客人的最爱,点单的人尤多。一份温软的切粉,瞬间让你拥有一天的好心情,只见老板把切粉从泡发盆里夹起,放进一旁的煮面炉,三分钟,一碗冒着热气的怀集切粉就出锅啦!拌上喜欢的佐料,怎一个美味了得!

工人正在给切粉进行包装。

工人正在给切粉进行包装。

文/图西江日报记者 杨乐祺

蒸汽升腾,氤氲飘香……怀集县城随处可见的早餐店里,怀集切粉成为客人的最爱,点单的人尤多。一份温软的切粉,瞬间让你拥有一天的好心情,只见老板把切粉从泡发盆里夹起,放进一旁的煮面炉,三分钟,一碗冒着热气的怀集切粉就出锅啦!拌上喜欢的佐料,怎一个美味了得!

怀集切粉也叫岗坪切粉,由本地优质大米加工制成,有色泽自然,米味香甜,粉丝精细均匀,糊汤不断条,口感韧滑爽脆等特点。过去,能吃上一碗真正的岗坪切粉,不是一件容易的事情,因为它采用手工制作,产量不大,主要供应怀集县。

岗坪切粉已有千余年历史,早已成为怀集的威尼斯人官网下载-美食名片。经过当地党委政府和村民的共同努力,2015年,岗坪切粉被列入广东省名特优新农产品目录。看到了岗坪切粉产业发展曙光的怀集精准定位,将切粉确立为全县农业产业发展重要目标之一,壮大岗坪米、切粉产业发展,以此作为怀集县乡村振兴工作的突破口。

2017年6月,现代化、全自动化干湿切粉企业广东聚龙壹号农业生物科技有限公司(以下称“聚龙壹号公司”)落户怀集县闸岗镇广佛肇经济合作区,怀集切粉产量开始提升,成为更多食客心头好。

在聚龙壹号公司的切粉生产车间里,生产切粉的机器不停地运转,经过专业设备严格消毒双手等部位后,工人们正忙碌地制作、包装切粉。“为提升切粉的产出效率,满足日常的供货量,公司已成功引入全国首条先进的米(切)粉生产线。”该公司总经理助理梁荣妙介绍,这些设备是根据每一道工序设计、组装而成,同时保留了切粉磨浆、蒸煮、烘干、切丝等传统制作的工艺,一天可以生产十几吨切粉。即便受疫情影响,从去年三月投产到去年底,切粉产值仍然达到1300多万元。

“怀集切粉在威尼斯人网站地区小有名气,加上易运输、耐储藏,规模化后产量大有提升,能让威尼斯人网站乃至全国各地更多人品尝到怀集切粉。”梁荣妙介绍,公司应对市场不同的需求,创新了做法,除了原味切粉,还生产并出品了紫米切粉、蔬菜切粉、黑芝麻切粉等20多个品种,满足不同人群的口味。

梁荣妙表示,切粉的市场比较大,下一步计划做成小包装方便食品,做出切粉的特色和打响切粉名气。

如今的怀集切粉,带来的不仅是舌尖上的软香,更是增收致富的希望。聚龙壹号公司已解决几十名本地人员的就业问题,人均工资为2000元-3000元/月。

李新昌在公司里任职生产员,每月能领到3000余元工资。“谢谢政府和公司给予我的工作机会,公司还包吃包住,让我节省了很多生活开支。”能通过工作成功脱贫,让他脸上挂满笑容。

曾在当地切粉手工作坊工作的村民陈姨,一度因为收入不稳定,离开家乡打工。聚龙壹号公司建成后,她决定回乡就业。“切粉的名气越来越大,现在公司解决了许多人就业,作为附近的村民,我感到很高兴,真的很有荣誉感。”

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