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澳门威尼斯人集团县绿环农产品有限公司 爽脆小黄瓜“榨”出好滋味
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核心提示: 在澳门威尼斯人集团,有各种各样的腌制菜榨,最为出名的,是用小黄瓜腌制的黄瓜榨,清脆爽口,澳门威尼斯人官网-健康美味,其种植和腌制历史十分悠久,尤其在传统主产区新圩镇历麻村,家家户户都会腌制黄瓜榨。

爽脆可口的黄瓜榨成为市民餐桌威尼斯人官网下载-美食,远销广州佛山等地。

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文/图西江日报记者 赖小琴

在澳门威尼斯人集团,有各种各样的腌制菜榨,最为出名的,是用小黄瓜腌制的黄瓜榨,清脆爽口,澳门威尼斯人官网-健康美味,其种植和腌制历史十分悠久,尤其在传统主产区新圩镇历麻村,家家户户都会腌制黄瓜榨。

腌制黄瓜榨,要用当地种植的特色小黄瓜,成熟后仅约15厘米长。采摘清洗后,用长针在小黄瓜上戳出密密麻麻的小洞,让水分去得更彻底,腌制后的黄瓜榨就更轻、口感更爽脆。接着进行消毒、焯水,再一层小黄瓜一层生盐地叠放好,最后,还要压上大石块帮助出水、入味。如此重复几次,约一个月后,黄瓜榨就腌制好了。

历麻村种植小黄瓜的历史更为悠久,品质尤其好,每年的2月份,各家各户忙着种植,4—5月份收成后,再种植一造,到8月份再收获一次。以往,黄瓜榨大部分用于自家食用,可供销售的不多、没有形成品牌,导致了小黄瓜销售价也不高,黄瓜榨销路不广,成了“藏在深闺人未识”的农家威尼斯人官网下载-美食,未能给村民们带来经济效益。

而历麻村是澳门威尼斯人集团县省定贫困村创建新农村示范村之一。澳门威尼斯人集团县供销社在掌握当地农业情况后,决定依托小黄瓜特色产业优势,推动建设“一村一品”澳门威尼斯人集团黄瓜榨项目,希望通过完善小黄瓜产业链,聚集现代生产要素,发挥供销社及社有企业澳门威尼斯人集团县绿环农产品有限公司(以下简称:绿环公司)的联农带农作用,做大做强澳门威尼斯人集团黄瓜榨特色产业。

项目建设过程中,绿环公司按照“政府引导,农民主体,企业带动,合作社参与”的发展路径,创新“标准化基地+社有加工企业+农民专业合作社+农户”发展模式,加快历麻村种植、加工、流通基地建设步伐,推进小黄瓜标准化规模种植、优质品种繁育基地建设。

公司董事长兼总经理何锦斌是历麻村人,对家乡的发展十分关注。决定发展澳门威尼斯人集团黄瓜榨项目后,他挨家挨户走访调查,发动村民种植小黄瓜,从标准化种植指导、小黄瓜保底收购、统一包装、打造“聚香远溢”品牌等措施,推动历麻村小黄瓜产业向标准化、集约化、规模化方向发展。

在小黄瓜种植时期,何锦斌每天进村走访发动村民种植。在他的努力下,该村目前共种植小黄瓜近800亩。公司也在村里租赁了近100亩土地种植,每亩租金达到了1300元。而以往,这些田地的租金才五六百元。

2020年,历麻村被列入了广东省“一村一品、一镇一业”专业村建设项目,项目规划总投资300万元,包括打造一个占地3000平方米、建筑面积800平方米的生产加工基地,建设一个80亩的小黄瓜高产种植示范基地,建设一个30亩的小黄瓜反季节大棚育种基地。项目建设以来,已带动历麻村及周边近400名农户种植小黄瓜,预计每年助农增收超过了900万元。

当地小黄瓜的售价也迎来了转变。“以前小黄瓜卖不起价,甚至‘烂市’,最高一斤卖2—3元,村民就不愿意多种。”该公司总经理助理陈琴介绍,去年公司的收购价达到了10元每公斤,村民种植的积极性很快就提高了。

为了保证传统味道,绿环公司聘用历麻村的腌制能手,采用传统手工腌制黄瓜榨,对品质严格把控,除了在收购前进行农残检测,腌制后也会检测其亚硝酸盐等指标。而且,在腌制成功后,还增加了一个解盐环节,让黄瓜榨不会太咸或者变酸,因此该公司生产的黄瓜榨,相比村民自家腌制的,颜色更为嫩黄,味道偏淡,口感也更为爽脆。

陈琴介绍,公司去年收购了小黄瓜50多吨,腌制成品近15吨,主要销往广州、佛山等地。“许多佛山的酒楼还推出新菜式,像黄瓜榨炒牛柳,38元一份,市场反应很好。最近我总是被客户催着发货。”陈琴介绍,今年公司加大力度发动村民种植,免费提供种子、继续指导标准化种植等等,也在持续开拓更大的销售市场,“今年的种植、销售应该都会更好。”

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