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四会澳洲淡水龙虾 “澳龙”肉多味美价高
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核心提示: 近日,在四会市同创水产养殖有限责任公司(以下简称“同创水产”)的饭堂内,香港餐务管理协会副会长周国英慕名而来,品尝这里生产的澳洲淡水龙虾(以下简称“澳龙”)后赞不绝口,“味道鲜甜,比较多肉,口感很实,真是很不错。”

西江日报记者 赖小琴

张铭华养殖的澳洲淡水龙虾。 西江日报记者 赖小琴 摄

张铭华养殖的澳洲淡水龙虾。 西江日报记者 赖小琴 摄

红色虾壳内,满是乳白色的虾肉,偏淡椒盐做法,正好烘托出虾肉鲜甜的原味。近日,在四会市同创水产养殖有限责任公司(以下简称“同创水产”)的饭堂内,香港餐务管理协会副会长周国英慕名而来,品尝这里生产的澳洲淡水龙虾(以下简称“澳龙”)后赞不绝口,“味道鲜甜,比较多肉,口感很实,真是很不错。”

看着大家吃得这么开心,同创水产的负责人之一张铭华也很高兴。“我们这种龙虾还有很多种做法,可以蒜蓉清蒸、芝士焗,也可以像市面上其他小龙虾一样做法,味道都很好。”

市面常见的小龙虾,每只50克到70克已经属于大虾,而同创水产养殖的澳龙,普遍重量在100克—200克之间,最大高达500克。两种龙虾刚好错峰上市。普通小龙虾盛产期是每年5月到9月份,现在正是销售旺季;澳龙则是每年10月至次年1月盛产,刚好承接了小龙虾的市场。

据张铭华介绍,普通小龙虾的出肉率在20%—30%左右,澳龙的出肉率达到了60%。“50克重的澳龙,有六成是肉,连虾螯里面都有肉,口感不错。”

澳龙生活在淡水,干净卫生,除了个头大,颜值还很高,外观青绿泛蓝,色泽艳丽,挥舞着两只大螯,威武霸气,也可作为观赏虾养殖。集这些特性于一身,澳龙成了名副其实的“网红虾”。

同创水产将澳龙做成礼盒,销售到全国各地。“澳龙可以脱水运输,打包好后,20—24小时内,客户收到时澳龙都是鲜活的。”为了满足“吃货”们的需求,同创水产现在也销售100克左右的澳龙,售价是每公斤130元—140元。在其微信公众号上,也贴心地为顾客们介绍了不同的澳龙做法。

在四会,澳龙还是“致富虾”。同创水产由张铭华及几位同学合伙创立,发展至今,养殖规模已接近120亩,年产量1.5万公斤,年孵化虾苗200万尾,年产值超过了500万元。

通过“公司+基地+农户”模式,同创水产已带动四会近60名养殖户养殖澳龙,总养殖面积近3000亩。张铭华介绍:“我们还为农户提供优质虾苗和技术指导,他们养的虾我们回收统一销售。”据统计,通过带动养殖,同创水产每年平均为每户增收约6万元,有效带动了当地产业发展。

作为当地特色产业示范基地,同创水产已成功申请为广东省“一村一品、一镇一业”项目,并获得100万的扶持资金,用于远程水生态监控和品牌网络营销建设。当地政府还将基地纳入“湾里水乡”精品农旅项目,出资配套建设了集合展览、教学、办公等功能的澳洲淡水龙虾产业示范馆,促进农旅融合发展。

“我们会努力把公司打造成四会乃至广东省高标准养殖基地,借助网络平台,进一步拓宽市场,让我们四会生产的澳龙走向更多城市,成为四会特色产品的响亮名片。”张铭华信心满满地说道。

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